2022年5月26日

人工养殖肉——对英国农民是威胁还是机遇?

沙巴体育app平台首页的科学家正与农业专家和农业团体合作,测试人工养殖肉对英国农民是威胁还是机遇.

实验室用培养皿培养肉
  • 人造肉——也被称为实验室培育的肉——被认为对农民构成威胁, 但一项新的研究正在调查这是否可能是它们茁壮成长的机会
  • UKRI资助的项目将寻求发现人工肉是否会减少未来的肉类生产, 如果是这样,哪些肉类会受到最严重的影响,以及这将如何影响农民
  • 专家们希望与农民谈谈他们对人工养殖肉的看法, 他们正在与一系列组织合作,看看这项新技术的未来会是什么样子

不像其他种类的替代蛋白质, 养殖肉-也被称为栽培, 基于单元的, 或实验室培养, 还不是主流或现成的. 然而, 人工肉技术之所以受到投资者的青睐,是因为它具有与传统肉类相同的味道和口感,而且不会对环境造成同样的影响

人工养殖肉被认为对农民构成威胁. 然而, 到目前为止,它可能对农业业务和景观产生的影响, 没有经过检验. 

一些悬而未决的问题包括:人工养殖肉是否更有可能取代鸡肉和猪肉, 或者牛肉和羊肉, 它会减少肉类产量吗? 它需要什么样的农业原料? 有一天它会在农场手工酿造吗?

亚历克斯Sexton博士, 沙巴体育app平台首页地理学系和可持续食品研究所的研究人员共同领导了这项研究, 这项研究由英国皇家农业大学的汤姆·麦克米伦教授牵头,. 这项研究, 这是第一个, 将农民聚集在一起, 公共利益团体, 非养殖肉企业, 环境和社会科学家将阐明人工肉的兴起将如何影响农民.

亚历克斯Sexton博士, 沙巴体育app平台首页Leverhulme Trust项目的共同负责人和早期职业研究员, 说: “以前沙巴体育app平台首页人工养殖肉类影响的研究主要是投机性的,侧重于全球农业形势,没有从农民那里获得太多投入. 

沙巴体育app平台首页将采取更本地化的方法来探索人工肉对一系列现实生活中的农业企业意味着什么. 沙巴体育app平台首页希望听到全英国有兴趣参与的农民的声音.”

教授汤姆·麦克米伦, 英国皇家农业大学(RAU)农村政策与战略Elizabeth Creak主席, 说: “虽然总体上少吃肉是应对气候变化的关键一步, 沙巴体育app平台首页怎么做对农民的影响会有很大的不同. 养殖肉是否成为主流是起作用的众多因素之一. 

“这项研究是沙巴体育app平台首页与农民合作,调查该技术对他们构成的威胁和机会, 以及对环境和健康的影响. 目前仍处于研究结果可以影响投资和政策以及最终结果的阶段.”

该项目最近获得了英国研究与创新公司的资助,作为其英国粮食体系转型战略优先项目基金计划的一部分. 该团队目前正在招募一名研究经理来协调这项研究(详情见 www.劳.ac.英国/沙巴体育app平台首页沙巴体育app平台首页的工作). 

Project partner Illtud Dunsford是细胞农业 Ltd的首席执行官,也是一位农民,他说: “人工养殖肉产业仍在形成中. 农产品在这个新兴产业的长期未来将扮演什么角色还有待观察,这是沙巴体育app平台首页的目标. 而农民和养殖肉类企业则被视为竞争对手, 他们能通过共同努力来帮助可持续地养活世界吗?”


编辑笔记:

该项目是与农业组织共同开发的, 非养殖肉企业, 食品公司, 慈善机构和政府, 谁将继续为这项研究提供建议. 它们包括叶, 土壤协会, 创新农业, 细胞农业, Aleph农场, Multus生物技术, 桑斯博里, 登的未来, 食物, 农业 & 农村委员会, ProVeg国际, 绿色联盟, 皇家防止虐待动物协会, 突破研究所, 欧洲美食协会, 新收获. 

该团队汇集了来自皇家农业大学的科学家和社会研究人员, 沙巴体育app平台首页, 细胞农业, 雷丁大学, 林肯大学, 克兰沙巴体育app平台首页大学, 和工程解决方案, 来自巴斯大学的专家, 牛津大学, 科罗拉多大学博尔德分校也提供建议.

该项目将于2022年9月启动,为期两年. 该团队目前正在寻找一名研究经理来协调该计划. 详情可浏览 www.劳.ac.英国/沙巴体育app平台首页沙巴体育app平台首页的工作.

该项目是政府“英国粮食系统转型战略优先基金”(SPF)项目授予资金的11个项目之一. 有关计划的详情,请参阅 http://www.ukri.org/news/healthy-food-healthy-people-healthy-planet/.